２０１７年( 平成29年 ) 12月に脳幹出血を発症。 急性期とリハビリ病院、合わせて約４ヶ月入院。退院後は、デイサービスと一緒の通所リハビリ体操を経て、訪問リハビリを受けてます。外出時は、車イスを利用。まだまだ言う事を聞いてくれない自分の体を持て余しつつも、片麻痺生活８年目。
( 現在の主な後遺症は、プロフィール内の自己紹介に移動させました。)
焼き魚は、身が、ふわっと美味しい。カリカリの皮が食べたいなら、フライパンかグリルで、皮目だけ追い焼きが必要かな。
グリルと違い、焦がす心配がないのは嬉しい。ストレスが１つ減るわ。
片手料理の助っ人として、他にも作ってみた。
◯ 鶏もも肉のグリル
皮目をもう少し焼いても良かったかな。波型底になっているので、ちゃんと脂をカット出来ます。油も水も入れてないのに、やっぱり鶏モモ肉は凄い脂ですね。ふっくらとして、美味しかったけどね。( 手羽先も美味しかったよ😋 )
◯ 蒸し板を使って、鶏胸肉の蒸し鶏
冷めたら、少し硬くなった。蒸し時間が長かった？
◯ 蒸し焼きサツマイモ🍠
コープの「ぶこつサツマイモ」
ちょっと甘さが少なかったけど、ホクホクで美味しかったです。
◯ こちらは、ご近所さんに頂いたサツマイモ。少しねっとり系です。(品種を聞くの忘れた)
１本は、そのまま食べた。２本は、皮をむき縦にスライスして、オーブン100度で干し芋にしました。
◯ きんぴらゴボウ
冷凍保存していたゴボウ、好みの柔らかさになるまでレンチン。味付けと仕上げだけ、フライパンを使いました。
白っぽい粒々は、すりゴマです。香ばしくなるし、水分を吸ってくれるので薄味でも美味しくなりますよ。
◯ たまご炒飯
たまごと具に調味料、全部混ぜてレンチン。途中で１回かき混ぜて。ちゃんとパラパラになりました。
味の素冷凍餃子には、向かないかも。思ったより時間が掛かって、時短にはならなかった。羽付きでパリッとさせるには、初めからフライパンで焼いた方がいいかな。
キッチンが狭いし、片手では同時進行で作るのが大変。両手で鍋を持ち上げたり、スライサーを使う時などの両手作業に麻痺手は参加するだけで、作業はしない事の方が多い。( 圧力鍋と大鍋は、両手鍋から片手鍋に買い替えた )
いつも材料を先に用意だけして、一品ずつ作っていたけれど、レンジで他の１品が同時に作れるのは良いですね。
焼く・温め・炒飯と試したから、あとは蒸しパンと煮込みかな。まだまだ色々と試してみようと思います。
最後まで見てくださって、有難うございます。
日記代わりでもあり、個人の感想や思いついた事をそのまま綴っているので、話が纏まっていなかったり、重複したりもします。( 最近は、特別に変わった事もなく、食に関する話が多くなりがち。😅 )
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