２０１７年( 平成29年 ) 12月に脳幹出血を発症。 急性期とリハビリ病院、合わせて約４ヶ月入院。退院後は、デイサービスと一緒の通所リハビリ体操を経て、訪問リハビリを受けてます。外出時は、車イスを利用。まだまだ言う事を聞いてくれない自分の体を持て余しつつも、片麻痺生活９年目。
( 現在の主な後遺症は、プロフィール内の自己紹介欄に書いてます。)
二日続けての失敗
寝落ちに朝寝坊して、炊飯器のセットが間に合いませんでした。😣
一日のスタート時間の早い日が増えた分、夜更かしが出来なくなったようです。
前日には、朝一に炊かなくて良いのに、間違えて炊いてしまったし…。
お米の値段が倍になっても朝に炊き立てのご飯が必要で、夜ごはんの事も考えながら、どの時間に何合炊くか調整してるのに。
以前のように動けない分、細かい予定変更はあるあるだけれど。朝のスタートが上手く行かないと、タスクを考え直さなくちゃいけなくて。本を読む時間や趣味の時間も変わって、一日中モヤッとしてしまう。
そんな時は、考えるのをやめて、好きな事をして、気分転換です。
朝からクリームチーズなしの、甘さ控えめキャロットケーキを焼きました。
いつものように、夜に焼こうと思ったら、娘にキッチンを奪われたので、朝一で焼きました。
添加物はベーキングパウダーだけで、パウンド型１個に約150gの人参を使ってます。
自分で作ると甘さも塩分も控えめに出来るのがいいですね。参考にしたレシピではクルミを入れてるけど、レーズンを入れても美味しいと思います。
私が使った材料↓
卵…１個
てんさい糖(好きな砂糖類)…80g
オリーブ油(植物油なら多種でも可)…90cc
塩…小さじ1/3 弱
粉末シナモン…小さじ１強
ベーキングパウダー(重曹可)…小さじ2/3
すりおろした人参…約150g
薄力粉…150g
作り方はパウンドケーキと同じ。順番にホイッパーとヘラで混ぜて、オーブンで焼くだけ。今回は、160度で47分焼きました。
最後まで見てくださって、有難うございます。
日記代わりでもあり、個人の感想や思いついた事をそのまま綴っているので、話が纏まっていなかったり、重複したりもします。( 最近は、特別に変わった事もなく、食に関する話が多くなりがち。😅 )
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