２０１７年( 平成29年 ) 12月に脳幹出血を発症。 急性期とリハビリ病院、合わせて約４ヶ月入院。退院後は、デイサービスと一緒の通所リハビリ体操を経て、訪問リハビリを受けてます。外出時は、車イスを利用。まだまだ言う事を聞いてくれない自分の体を持て余しつつも、片麻痺生活９年目。
( 現在の主な後遺症は、プロフィール内の自己紹介欄に書いてます。)
片手メインのパン作りでも、生地捏ねが楽になりつつ美味しいパンが焼けないかと、今年初のパン作り。🥖🍞
ポーリッシュ法で捏ねた丸パン。
こちらは、YouTube コナコネ図鑑さんのレシピを参考にさせていただきました。
本当は、山型食パンのレシピなんだけど、丸型にしてみました。艶良く焼き色をつけるための卵などを塗っていないので、キレイな焼き色は出ていません。
※ ポーリッシュ法 ※
液種・元種・発酵種などと呼ばれるポーリッシュ種を低温発酵させ、それを使ってパン生地を作る。ハード系のパンや食パンなどを作る時に良く行う方法。次の日も、固くならないと言われる方法です。
こちらは、全粒粉入りのバターロール
ポーリッシュ法ではなくて、パンチを入れる、手で捏ねない方法です。
表面カリカリで、中がふわっとしてて、素朴な味が美味しかった。😋
( YouTubeのジャムおにいさんのレシピを参考にさせていただきました )
片手でのロールパン形成は、まだまだのようです。
最後まで見てくださって、有難うございます。
日記代わりでもあり、個人の感想や思いついた事をそのまま綴っているので、話が纏まっていなかったり、重複したりもします。( 最近は、特別に変わった事もなく、食に関する話が多くなりがち。😅 )
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