中種法で、久し振りに手捏ねでパンを焼きました 中種法の生地は、美味しいけれど… 麻痺側だけ、ちょっと動くと汗だくで、健側の手はパン生地まみれで、汗を拭う事が出来なくて大変でした( １食分の食器を洗うだけでも、汗だくになる ) 今回は、いつもの２倍…